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LOKAMI „Swiss Japanese Contemporary Cuisine“ vom Sternekoch in der gehobenen Systemgastronomie

16.06.2015

Seit März 2015 zeichnet sich der weitgereiste Sternekoch für die Eröffnung sowie die „Swiss Japanese Contemporary Cuisine“ im neuen Gourmetrestaurant in Basel West Sankt Johann verantwortlich. Im exklusiv an der Rheinpromenade gelegenen LOKAMI Restaurant, Bar & Lounge bieten Werner Rothen und sein Team eine außergewöhnliche Kombination aus Schweizer und japanischer Küche in hochwertigen Ambiente.

„Swiss Japanese Contemporary Cuisine“ vom Sternekoch in der gehobenen Systemgastronomie

Nach Stationen in Kalifornien, Südafrika und Portugal ist der mit 17 Gault Millau Punkten und einem Michelin Stern ausgezeichnete Werner Rothen gemeinsam mit seiner international erfahrenen Mannschaft nun in Basel angekommen.

Im LOKAMI kreiert das Team kreative Köstlichkeiten für alle Sinne aus regionalen, saisonalen und frischen Zutaten von höchster Qualität. Qualitätsmerkmale der Japanischen Küche werden mit Einflüssen der Schweizer Kochtradition kombiniert. „Diese Hommage an die schweizerische und japanische Küche weckt kulinarische Emotionen. Wir freuen uns sehr, dass wir Werner Rothen als Mitglied unserer Geschäftsführung begrüßen können. Mit ihm als gastronomischen Leiter verbinden wir im LOKAMI die Expertise und Kochkunst eines Gourmetkochs mit unserer langjährigen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Im neuen Restaurant bieten wir unseren Gästen einerseits japanische Spezialitäten aus regionalen Produkten – auf der anderen Seite aber auch Schweizer Spezialitäten mit japanischer Philosophie.“, erklärt Wolfgang Wieland, Geschäftsführer Royal Business Restaurants GmbH, Schweiz und verantwortlich für das Konzept LOKAMI.

Werner Rothen: “Hochwertige Zutaten, fantasievoll verarbeitet und liebevoll präsentiert, um unsere Gäste zu begeistern: Das ist unsere tägliche Zeremonie.“

 Mit seiner modernen und internationalen Küche auf Basis von reduzierten Inhalten und erlesenen, frischen Naturprodukten hat Werner Rothen sich den Ruf als „bester Koch Berns“ erarbeitet. Sein Markenzeichen sind persönlich von ihm konzipierte Menüs und kunstvoll zu einem Farbkunstwerk arrangierte Teller.

 LOKAMI Restaurant, Bar & Lounge

Zum Gourmetrestaurant für Business Lunch und Fine Dining gehört eine sonnige Terrasse mit Lounge für schnelle Mittagsgerichte oder ausgewählte japanische „Bento-Boxes“ sowie für Isakaya Snacks, eine Art „japanische Tapas“, als Spezialität des Hauses. Die international sortierte Bar zeichnet sich besonders durch ihre Auswahl an Sake-Cocktails aus und bietet als besonderes Highlight auch japanische Teezeremonien.

Das Gebäude wurde vom renommierten Basler Architekturbüro Herzog & de Meuron entworfen und 2015 fertiggestellt. Am  Campus eines führenden Phamarkonzerns (Askelapios Tower), im Herzen der neuen Uferpromenade gelegen, wird es künftig auch zu Wasser perfekt erreichbar sein.

Das puristische Interieur mit japanischem Einfluss ist mit viel glänzendem Schwarz und Holz, sowie mit besonderen Details hochwertig ausgestattet. So können die Gäste beispielsweise durch ein großes Panoramafenster den Köchen beim Zubereiten der Speisen „über die Schulter schauen“.

Bereits jetzt besteht ein gastronomisches Angebot für die Mitarbeiter des Phamraherstellers, auf dessen Campus das LOKAMI gelegen ist. Nach Fertigstellung der Rheinpromenade wird das Restaurant mit Lounge, Terrasse und Bar ab Herbst dieses Jahres seine Pforten auch für den Publikumsbetrieb, individuelle Veranstaltungen und Events öffnen.

Weitere aktuelle Informationen unter: www.lokami.ch